Zutaten:
800 g Dinkelmehl
1 EL Salz
etwas Zucker
1 Würfel Hefe
mit 150-200 ml gut warmes Wasser
verrühren
1 gr. Becher (nicht zu kalte)
Buttermilch hinzugeben
Zubereitung:
Auf Stufe 1-3 mit Kneter und Knethaken zu einem geschmeidigen Teig rühren. Zum Schluß solange außen am Rand Mehl hinzufügen (auf kleinster Stufe kneten) bis Schüssel sauber ist. Mit Tuch abdecken und gehen lassen. Schüssel abnehmen, umkippen und Teig herausschütteln. In eine gefettete Form geben aber aufs Blech setzen und nochmals kurz gehen lassen. Bei 200 Grad ca. 50-60 Minuten backen. Danach mit Wasser abpinseln und auf ein Gitter legen.