Zutaten:
400 g Roggenmehl (fein)
200 g Weizenmehl (fein)
40 g Hefe
3/8 – ½ 1 Buttermilch
1 EL Zitronensaft
1 EL Essig
evtl. / TL Kümmel
15 g Meersalz
Zubereitung:
Teig in der Rührschüssel kneten (ca. 68 Minuten) und auf dem Backbrett zu einer gleichmäßigen Kugel formen. Gitterförmig einschneiden und ca. 15 Minuten gehen lassen. Backen bei ca. 200 Grad (60 Minuten)