Zutaten:
1 kg Sauerkirschen
1 kg Gelierzucker
Schale einer Zitrone
Zubereitung:
Die Kirschen waschen, abtropfen lassen, dann entstielen und entsteinen, dabei die Hälfte der Früchte halbieren. Die andere Hälfte im Becheraufsatz pürieren und zusammen mit den halben Kirschen in eine Schüssel geben. Mit dem Gelierzucker vermischen, zudecken und etwa 2 Stunden ziehen lassen. Dann das Ganze in einen Topf füllen, die dünn abgezogene Schale der vorher gut gereinigten Zitrone dazugeben und alles 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach die Zitronenschale entfernen und die noch heiße Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.