Roggen-Zwiebelbrot
Zutaten: 250 g Zwiebeln50 g Schweineschmalz(beides in der Pfanne bräunen und gutauskühlen lassen)500 g Roggenmehl [...]
Roggenfladen
Zutaten: 700 g feines Roggenmehl400 g feines Weizenmehl200 g Sauerteig20 g Meersalz15 g Hefe30 g [...]
Heidebrot
Zutaten: 400 g Roggenmehl (fein)200 g Weizenmehl (fein)40 g Hefe3/8 – ½ 1 Buttermilch1 EL [...]
Knäckebrot
Zutaten: 275 g Roggenmehl (fein)175 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver1 TL Salz2 TL Zucker75 g Butter½ [...]
Roggen-Vollkornbrot
Zutaten: Bei diesem Rezept ist es erforderlich, ca. 400 g ganz grob geschroteten Roggen am [...]
Bauernbrot
Zutaten: 500 g Weizenmehl (fein gemahlen)500 g mittelgrob geschrot. Roggen500 g Sauerteig600 g Wasser, Buttermilch [...]
Sauerteig aus Weizenvollmehl
Zutaten: 2 dl. lauwarmes Wasser 100 g Weizenvollmehl (fein gemahlen) 1 TL Honig 10 g [...]
Sauerteig aus Roggenvollmehl
Zutaten: 2 dl lauwarmes Wasser 100 g Roggenvollmehl (mittelfein gemahlen) 100 g Weizenmehl (fein gemahlen) [...]