Zutaten:
15 g frische Hefe
150 ml Wasser
270 g Weizenvollkornmehl
1 TL Jodsalz
Zubereitung:
Das Wasser etwas erwärmen (nicht über 35 Grad) und die Hefe darin verrühren. Das Mehl und das Salz zugeben und gut kneten, den Teig in 6 Teile teilen und Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein mit Papier ausgelegtes oder gefettetes Blech setzen, den Backofen auf 200 Grad einstellen und die Brötchen in den Ofen schieben, ca. 40 Minuten backen lassen.